Tielle Sétoise le Quignonage

Tielle Sétoise le Quignonage

Quignonage de la Tielle Sétoise de chez Dassé http://www.tiellesdasse.fr

La tielle était réservée aux pécheurs installés au Quartier Haut où se regroupait la communauté italienne. Comparée à l’opulente société Sètoise enrichie par le commerce du vin, c’était un quartier pauvre où ils vivaient selon leurs coutumes, et la majorité de la nourriture était tirée de la pêche que le père ramenait à la maison.
Ces pécheurs ne descendaient que rarement en ville, et la belle société sètoise de l’époque ne connaissait pas la tielle qui était vue comme étant une nourriture de pauvres.

Réalisation : Olivier Oddi

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